About Us

ยิ่งรู้จัก ยิ่งหลงรักกาแฟไทย 
Zaapper Coffee Roaster เริ่มต้นเมื่อ 19-07-2019 เป็นร้านคั่วกาแฟที่เริ่มต้นจากการที่ลุงเชียรชอบดื่มกาแฟ ชอบเดินทาง ชอบท่องเที่ยว ชอบผจญภัยในป่าเขา และท่องเที่ยวไปทุกเมือง เพื่อให้รางวัลกับชีวิต

The Diverse THAI Arabica Roasted Beans House

Inspired by the life-long journeys in the misty valleys around the world, Uncle Chien coffee roaster has devoted his retirement in experimenting roasting profiles to bring the uniqueness of Thai Arabicas , single origin, to your cup of coffee . . .

ด้วยความรักกาแฟสุดชีวิต ลุงเชียรคนคั่วกาแฟจึงออกเดินทางไปเกือบทุกดอยที่ปลูกกาแฟอาราบิก้า100%
เพื่อค้นหากาแฟสารที่ได้คุณภาพและมีรสชาติหอมจริง อร่อยจริง รสชาติดีจริง แล้วนำกลับมาออกแบบการคั่วให้คอกาแฟได้สัมผัสกาแฟไทยที่ไม่ธรรมดา
เดินทางท่องโลกกาแฟไทยไปกับเรา
ThaiKoff Roaster

Coffee Bean

premium beans

Premium A / AA Thai Arabica single origin 100% : a perfect match for cafe owners with the passion to serve diverse selections of inordinary profiles. กาแฟไทย อาราบิกา 100% single origin เกรด A / AA สำหรับเจ้าของร้านกาแฟ รสชาติเด่น คุณภาพเหนือกว่าเกรด commercial ราคาสบายๆ คุ้มการลงทุน เพื่อยกระดับร้านกาแฟคุณ

 

Coffee Bean

Micro lot beans

Carefully selected washed, honey, and dry processed coffees give coffee lovers intense, complexity, full body and unique flavours of Thai beans. กาแฟคัดพิเศษ ทั้ง 3 process จัดจ้านที่รสชาติ กลิ่น บอดี้ มีมิติ เทียบได้กาแฟ specialty ชั้นดีของไทย กาแฟลุงเชียรขึ้นชื่อว่าอร่อยทุกโปรไฟล์กาแฟไทยที่คั่วพิเศษ อย่างทุ่มเท ไม่เหมือนใคร

Coffee Bean

LIMITED EDITION

The one and the only roast house offer special beans for you. Come taste coffee and enjoy creatively designed Thai beans to make a change of your coffee time. โปรไฟล์พิเศษ ออกแบบรสชาติร่วมกันได้เลือกรสชาติ ล็อคโปรไฟล์ สั่งเฉพาะร้าน เฉพาะรสได้แบ่งปัน ในขนาดเริ่มต้น 100 กรัม เพื่อความ หลากหลาย ไม่จำเจในแต่ละวัน

We Roast Unique Thai Arabica – Single Origin

Guildlines สำหรับการเลือกเมล็ดที่ออกแบบมาให้ชงได้หลายโปรไฟล์ และสกัดได้ด้วยหลากหลายอุปกรณ์  เมล็ดกาแฟ Thaikoff เปลี่ยนกาแฟที่คุณอาจเคยลิ้มลองให้สั่งแก้วที่สองเพราะหลงรักกาแฟไทย
แวะมาชิมก่อนช็อป แล้วจะมอบความรักให้ single origine

Bean Varieties

Locations

Our Gallery

ThaiKoff Roaster brings the most diverse varietal of single origin Thai Arabica specially roasted to match your tastes of coffee. From light roast to medium-to-dark roasted beans, washed, honey or semi-washed to dry process beans, our roaster brings out the complicated characters of ordinary to specialty coffee beans to the best of their owns.

บทความกาแฟคั่วจากลุงเชียร คนคั่วกาแฟนอกตำรา

อย่ามองข้ามกลิ่นกาแฟ
เพราะมันคือเสน่ห์อันน่าหลงใหล ชวนให้อยากดื่มกาแฟ
ในร้านขายกาแฟถ้าขาดกลิ่นกาแฟคั่ว บอกได้เลยว่าไม่น่าเข้าไปนั่งดื่มกาแฟ
เพราะมันคือหนึ่งในเสน่ห์ของร้านขายกาแฟที่เย้ายวนมาก
การสร้างกลิ่นหอมให้ร้านกาแฟ..เป็นการเพิ่มเสน่ห์ให้กับร้านกาแฟอีกประการหนึ่ง
ความหอมกรุ่นของกลิ่นกาแฟคั่ว บดใหม่ มันทำให้เราอยากดื่มกาแฟขึ้นมาทันที
มีหลายคนที่กำลังจะเปิดร้านกาแฟ และมักจะตั้งคำถามว่ากาแฟ อะไรอร่อยที่สุด ทำอย่างไรให้กาแฟอร่อย การชงกาแฟที่ดีทำอย่างไร
แต่หนึ่งในคำถาม ที่หลายๆ คนมักจะนำมาพูดคุยและเล่าสู่กันฟัง คือ เรื่องของกลิ่นกาแฟที่อยู่ในร้านกาแฟเพราะส่วนใหญ่เมื่อเราเข้าไปในร้านกาแฟบางร้านมักจะพบว่าได้กลิ่นหอมกาแฟค่อนข้างน้อย หรือเรียกได้ว่าแทบจะไม่ได้กลิ่นหอมของกาแฟเลย องค์ประกอบที่จะทำให้เกิดกลิ่นหอมของร้านกาแฟมีหลายปัจจัยด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นลักษณะของร้าน ตำแหน่งการวางเครื่องชงกาแฟหรือเครื่องบดกาแฟ สายพันธุ์กาแฟที่ใช้ในร้าน และลักษณะการคั่วของกาแฟที่แต่ละร้านใช้ รวมถึงการชงกาแฟแบบต่อเนื่อง เพราะเครื่องบดกาแฟจะส่งกลิ่นกาแฟคั่วออกมาตลอดเวลา การชงกาแฟและการบดกาแฟ ที่สำคัญอายุของเมล็ดกาแฟหลังคั่วที่นำมาใช้ อีกด้วย
กาแฟคั่วใหม่
มีกลิ่นหอมๆ กลิ่นเฉพาะตัวที่เป็นเอกลักษณ์โดยเฉพาะกาแฟไทย
สำหรับคอกาแฟ เชื่อได้เลยว่าคงจะอดใจที่จะฟินกับกลิ่นหอมๆ ของกาแฟยามเช้า หรือยามบ่ายไม่ไหว เวลาที่เดินผ่านร้าน หรือ มุมกาแฟ จะต้องทำจมูกได้กลิ่นเย้ายวนของกาแฟแบบจะลอยตามกลิ่นซะให้ได้ประมาณนั้นเลย
ซึ่งความหอมของกลิ่นกาแฟนี่แหละ ที่ทำให้หลาย ๆ คนอดใจไม่ไหว ที่จะต้องแวะดม แวะชิม แวะลิ้มลองรสชาติของกาแฟนั้นให้ได้ ว่ากันว่าหากกาแฟเจ้าไหนที่มีกลิ่นหอมลอยมาเตะจมูก แสดงว่ากาแฟจะต้องอร่อยมาก เพราะเหตุนี้จึงส่งผลทำให้ร้านกาแฟต่างๆ จึงได้หาสูตร หรือวิธีทำให้ร้านของตัวเอง มีกลิ่นกาแฟลอยมาเตะจมูกลูกค้าให้ได้นั่นเอง การจัดลำดับความหอมของกลิ่นกาแฟที่จะกล่าวถึงนั้น กาแฟที่มีกลิ่นหอมอันดับแรกคือตอนคั่ว ต่อมาคือช่วงที่บดกาแฟ และอันดับที่ 3 การชงกาแฟ ซึ่งรายละเอียดของระดับการคั่วกาแฟมีผลต่อกลิ่นของกาแฟอย่างไรมาดูกัน
การสร้างกลิ่นหอมให้ร้านกาแฟ..เพิ่มความหอมกรุ่นขึ้นไปอีกเกิดจากการคั่วกาแฟในระดับต่างกัน
กาแฟคั่วระดับอ่อน (light roast)
กาแฟคั่วระดับอ่อน ซึ่งการคั่วกาแฟแบบนี้ จะทำให้ได้รสชาติของความเป็นกาแฟที่ดี อาจมีรสชาติของความเปรี้ยวที่เป็น
กรดผลไม้ ซึ่งมีอยู่ในกาแฟด้วย
กาแฟคั่วระดับปานกลาง (medium roast)
กาแฟคั่วระดับปานกลาง เป็นการคั่วกาแฟที่จะเพิ่มสีและความเข้มเพิ่มขึ้น กาแฟระดับนี้ สามารถนำมาชงกาแฟร้อนได้อร่อยหอมกรุ่นมาก
การคั่วระดับเข้ม (dark roast)
การคั่วระดับเข้ม ซึ่งเมล็ดกาแฟที่คั่วระดับนี้จะมีสีเข้มมาก โดยการคั่วแบบนี้จะให้รสเข้มข้น และเมื่อชงด้วยเครื่องชงแบบมีแรงดันจะทำให้ได้กาแฟเข้มข้นที่เรียกว่า เอสเพรสโซ่ทั้งเมนูร้อนและเมนูเย็น
กาแฟหอมๆ กลิ่นเฉพาะตัวที่เป็นเอกลักษณ์
ดังนั้นระดับการคั่วกาแฟจึงเป็นสิ่งแรกที่จำเป็นซึ่งทางร้านจะต้องคำนึงถึงและสามารถเลือกได้เอง ซึ่งวิธีที่จะทำให้ภายในร้านหอมกลิ่นกาแฟตลอดเวลานั้นยังมีองค์ประกอบอีกหลายอย่าง ซึ่งหากภายในร้านอยู่ในสภาพอากาศปิด หรือในระบบห้องที่ติดแอร์ จะทำให้กลิ่นหอมของกาแฟมีความอบอวลภายในห้องได้นานมากยิ่งขึ้น และการบดกาแฟอย่างต่อเนื่อง หรือบดกาแฟแก้วต่อแก้ว ซึ่งในช่วงที่บดกลิ่นกาแฟจะฟุ้งไปทั่วร้าน หรือในช่วงที่ไม่มีคนเข้าร้าน ทางร้านกาแฟก็จะนำกาแฟบดออกจากเครื่องบด แล้วเทกลับไปมาให้สัมผัสกับอากาศ ซึ่งจะเป็นการกระจายกลิ่นให้ทั่วร้านอีกครั้ง รวมถึงการตั้งตัวบดใต้แอร์เพื่อให้ลมที่ออกจากแอร์ ปะทะกับกลิ่นจากเครื่องบด ซึ่งจะทำให้กลิ่นของกาแฟกระจายไปทั่วร้านได้เช่นกัน
เปิดร้านกาแฟอย่ามองข้ามกลิ่นกาแฟคั่ว
ร้านคั่วกาแฟเล็กๆที่เน้นการคั่วกาแฟแบบไมรโครล๊อต และเน้นการคั่วกาแฟแบบspecialty coffee เพื่อนำมาชงกาแฟดริป
uncle chien coffee roaster
อังเคิลเชียร ค๊อฟฟี่ โรสเตอร์
“ลุงเชียร คนคั่วกาแฟนอกตำรา”
ยิ่งรู้จัก..ยิ่งหลงรักกาแฟไทย
เราคั่วกาแฟใหม่ทุกวัน
เพราะมันคืองานที่เรารัก
เราคั่วกาแฟส่งขายเพื่อนนักดื่มกาแฟไทย
เราคั่วกาแฟส่งร้านขายกาแฟไทยทุกวัน

Our Story

จากจุดเริ่มต้นจากการทำร้านกาแฟไทยด้วยใจรักลุงเชียร ออกเดินทางไกล ในวัย 63 เพียงลำพัง ไปเกือบทุกดอย ที่ปลูกกาแฟอาราบิก้า100%
เพื่อค้นหากาแฟสารที่ได้คุณภาพและมีรสชาติหอมจริง อร่อยจริง รสชาติดีจริงเวลากว่า 4 ปีที่เร่ิมศึกษาค้นคว้าเรื่องราวกาแฟ และอีกว่า 25 เดือน ทุกๆ วันลุงเชียรจะค้นหาโปรไฟล์กาแฟที่เหมาะสำหรับแต่ละแหล่งเพาะปลูก และได้เริ่มต้นร้านคั่วกาแฟ uncle coffee roaster Thaikoff Roaster เป็นหน้าต่างบานสำคัญที่จะพาคุณเปิดโลกกาแฟไทย อาราบิก้า 100% single origin และที่สำคัญเป็น Micro lot ซึ่งมีความแตกต่างและน่าค้นหาอยู่เสมอ
เสน่ห์ของกาแฟไทยคอฟ จากลุงเชียร คนคั่วกาแฟนอกตำรา คือ กาแฟไทยคั่วอ่อนและคั่วกลางมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอมจากดอกไม้ที่มีในธรรมชาติของกาแฟแต่ละดอย จนใครๆก็พากันบอกต่อๆกันว่า ที่​ Zaapper Thaikoff Coffee Roaster เค้ามีกาแฟไทยคั่วขายอร่อยไม่เหมือนใคร

Come on In!

Weekdays

09 AM – 06 PM

Weekends

12 PM – 02 AM

Contact

Phone

+(66) 991144690

Mail

zaappercoffee@icloud.com

Address

11 Tiwanont 38, Tansamrit 4, Tiwanont Road, Ta Sai, Maung Nonthaburi 11000